Yok yok.. Bu başıboş çileklere bir sanatçı elinin değmesi gerekiyordu bence iyi oldu ! Sağolsun Ferize kerataları hizaya sokmuş :) Resmi gördüğümde bayıldım açıkcası inci gibi dizilmiş çilekler..Zaten çileğe bayılırım, turtanın tadını anlatmama gerek bile görmüyorum tek kelime ile müthiş.
Hafta sonu Ferize geldiğinde cheesecake ve birkaç özel kurabiye tarifinin sözünü aldım. Bir zaman ayarlayabilirsek şekerpare ve kıymalı patatesli kol böreği tariflerinin videolu çekimlerini de yapmayı düşünüyoruz. Oldukça ilgi gören bu iki tarifin umarım videolu tariflerini beğenirsiniz.
Bu arada videolu mercimek köftesi tarifini youtube’da sadece 4 ayda 18.000’den fazla kişi görüntülemiş. Gerçekten bu kadarını beklemiyordum.. Çünkü videolu çekimler gerçekten çok göreceli. Ben mesela her izlediğimde “şunu da yapmalıydım”, “bunu da yapmalıydım” ,”bir dahakine şunu mutlaka yapmalıyım” diyordum ama demekki çekimler o kadarda kötü değilmiş yahu :) Bu arada tarifin Youtube’da aratılınca ilk sırada gelmesi oldukça keyifli.. Ek bir motive kaynağı oldu bu benim için inşallah videolu çekimlere daha fazla zaman ayırıp sizlerle paylaşabilirim..
Malzemeler
Tabanı için;
- 2 paket eti burçak bisküvi
- 2 yemek kaşığı tereyağı ( oda sıcaklığında )
- 80 gr bitter veya sütlü çikolata ( isteğe göre arttırılıp azaltılabilir )
Muhallebisi için;
- 2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Dr.Oetker tart jölesi
Ve tabiki bol bol Çilek :)
Yapılışı
1- Bisküvileri rondoda un gibi olana kadar çekin ve tereyağıyla karıştırıp turta kalıbına bastırarak yerleştirin
2- Turta kalıbını 180 derecelik fırında 15 dk kadar pişirip gevreleşmesini sağlayın. Ardından fırından çıkarın ve soğumaya bırakın
3- Bu arada bir tencereye süt, şeker, yumurta sarısı ve tereyağını ekleyip karıştırarak pişirmeye başlayın. Karışım koyulaşıp kıvamını almaya başladığında vanilyayı ekleyip 2-3 defa karıştırıp muhallebiyi ocaktan alın.
4- Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı turta kalıbındaki bisküvilerin üstüne gezdirin. Ardından üstüne muhallebiyi döküp şekil verin. Ve malzemeler soğuduktan sonra da yıkayıp kuruladığınız çilekleri muhallebinin üstüne yerleştirin.
5- En son olarak Dr.Oetker tart jölesini paketin üstündeki tarife göre hazırlayıp çileklerin üstüne gelecek şekilde dökün. Bu şekilde meyvelerin bozulması engellenmiş olacak. Dolapta turtayı soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..
Küçükken, yemekte enginar var denilince yememek için elimizden gelen herşeyi yapardık :) Rahmetli annem az uğraşmadı bize enginarı, kerevizi sevdirmek için. Yaş geçtikçe insanın ağız tadı değişiyor sanırım ya da ne kadar sağlık olduklarını duyunca vüdumuza psikolojik baskı yapıp bu sebzeleri istemesini sağlıyoruz. Enginar, kereviz, ıspanak, ısırgan, vs vs bilimum sebzeler itinayla tüketilir
Enginar’ı etli yapmam zeytinyağlı yapmak istiyorum derseniz, zeyinyağlı baklalı enginar tarifini veya enginar dolması tarifini inceleyebilirsiniz. Her birinin tadı birbirinden güzel.
Enginar’ın faydasına ilişkin olarak kısaca bir bilgi de verelim. Enginar, karaciğer dostu bir sebze. Özellikle karaciğer fonksiyonlarının düzgün çalışması, yağlanmanın engellenmesi konusunda enginar önemli bir araç. Bunun dışında kolestrol, tansiyon, şeker hastalığı gibi hastalıklara da iyi gelen bu sebzeyi sofralarımızdan eksik etmememiz çok önemli. Afiyet olsun..
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 adet soğan
- 1/2 kg. parça et
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kavanoz garnitür ( patates,havuç,bezelye )
- 1 /2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı sıcak su
- maydanoz
Yapılışı
1- Bir tencereye küçük küçük doğradığınız etleri koyun. Etler suyunu salıp , çektikten sonra zeytinyağı ve küp şeklinde doğradığınız soğanları ilave edin. Malzemeleri pişirmeye devam edin.
2- Et ve soğanlar pişince, salçayı ekleyin. Ardından da 1 su bardağı suyu ekleyip, 5-6 dk. pişirin. Garnitürü suya tutup,süzün ve tencereye ekleyin. Tuzu da ekleyip malzemeleri iyice karıştırın.
3- Yıkadığınız ayıklanmış enginarları tencerenin dibine etli malzemenin üstüne yerleştirin. 1 çay bardağı suyu ekleyip ,ocağı kısın tencerenin kapağını kapatın
4- Enginarlar yumuşayınca yemek pişmiş demektir. Servis yaparken, etli malzemeden 3 yemek kaşığı kadar kısmını enginarın üstüne koyarak, maydanozla sunabilirsiniz.
Malzemeler
İçi İçin ;
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı kırık yarma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı sıcak su
- Asma yaprağı ( 1/2 kg.) Tokat yaprağı
- 2 su bardağı sıcak su
Sosu için;
- 2 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı reyhan ( taze veya kuru )
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
1- Mercimek ve yarmayı yıkayın ve suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süzün.
2- Yaprakları tek tek ayırarak ılık suda yarım saat bekletin ve yıkayıp,süzün.
3- Soğanları küp şeklinde doğrayıp yağda çevirin. Soğanlar hafifçe pembeleşince mercimek, yarma,tuz ve baharatları ekleyin.
4- Malzemeyi hafifçe karıştırın ve suyu ekleyin.5 dk. kadar pişirdikten sonra ocağı ve tencerenin kapağını kapatıp dinlendirin.
5- Yıkadığınız yapraklara, ılıttığınız mercimekli malzemeyi sarın.Tencereye dizin.Dizilmiş yaprakların üstüne 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ gezdirin, üstüne 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
6- En üste bir tabak kapatıp, önce tam ateşte , kaynayınca kısık ateşte yapraklar ve içleri yumuşayıncaya kadar pişirin.
7- Ayrı bir tavada, piyazlık doğranmış soğanları, kalan yağda soteleyin. Sonra salça ve baharatlarla ,tuzla ve su ile pişirin( 15 dk. ). Sos pişince, tencerenin üstüne ekleyin.
8- Sosla beraber sarmayı 5 dk. kadar kaynatıp altını kapatın ve servis yapın
