Sevgili Ferize’nin yapmış olduğu güzel tatlılardan bir tanesi daha. Ayva mevsiminin geçmeye başladığı bu günlerde, vakit geçirmeden mutlaka yapmalısınız. Dışarda maalesef gıda boyaları vs. ile renklendirilen bu güzel tatlı, çok basit bir şekilde kendi çekirdekleriyle o eşsiz rengine kavuşabilmektedir. Kaymakla zaten müthiş bir ikili olduklarını söylememe gerek yok sanırım :) Afiyet olsun
Malzemeler
- 8 adet orta boy ayva
- 5 su bardağı toz şeker
- Tane karanfil ( 48 adet )
- 6 su bardağı sıcak su
Yapılışı
1- Ayvaları iyice yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölün
2- İçlerindeki çekirdekleri bir bıçak yardımıyla çıkarıp küçük tüllerin içine koyup ağızlarını bağlayın ( 3-4 tane bu şekilde tül bohçası hazırlamanız yeterli )
3- Ayvaların içleri yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine dizin ve içlerine 3’er adet karanfil tanesi koyun. Hazırladığınız tül bohçalarını da ayvaların arasına gelecek şekilde yerleştirin
4- Fırın tepsisindeki ayvaların üstüne gelecek şekilde şekeri gezdirin. Ardından sıcak suyu da tepsiye dökün. Tül bohçalarını suya bastırın mutlaka
5- Önceden ısıtılmamış 250 C’lik fırında ayvaların rengi kızarana kadar pişirin ( Takribi 1,5 -2 saat )
6- Pişen ayva tatlısını fırından çıkarıp, dinlendirin ve ılındıktan sonra kaymak ile servis yapın
Malzemeler
- 2 bağ kara lahana
- 250 gr. kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5-6 dal maydanoz
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı reyhan
- 2 temek kaşığı domates rendesi veya salça
- 2 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı
1- Kara lahanaları yıkayın ve ayıklayın.
2- 7-8 su bardağı suyu, bir tencerede kaynatın ve kara lahanaları kaynar suya atıp 2-3 dk bekletin ardından kenara alın
3- Ayrı bir kapta soğanları küp küp doğrayın, içine kıyma, bulgur,baharatlar,tuz, salça ve doğranmş maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
4- Kıymalı harca 1 su bardağı su ekleyin ve tekrardan karıştırın.
5- Kara lahanaların kalın sapını, bıçakla inceltin.Büyükse 2’ye bölün. Lahananın tam ortasına kıymalı harçtan 1/2 yemek kaşığı koyun ve bohça şeklinde sarıp tencereye sıra sıra dizin.
6- Tencereye dizerken katlanmış kısmı alta gelecek şekilde ayarlayın.
7- Tüm malzeme bitip, lahanaları tencereye dizdikten sonra, üstüne tereyağını bıçakla keserek dolmaların üstüne koyun. Domates rendesi veya salçayı 1 su bardağı sıcak suda ezerek tencereye ilave edin. En son olarak dolmaların üstüne bir tabak kapatın ve orta ateşte pişirmeye başlayın
8- Lahana zor pişer. O nedenle suyu bittikçe sıcak su ekleyebilirsiniz. Dolmalar yumuşayıp pişince servis edebilirsiniz..
Tam bahar geldi derken, yine soğuklar kendini gösterdi. Sanırım bu hafta biraz soğuk olacakmış. İşte tam bu günler için, içinizi ısıtacak oldukça lezzetli bir çorba. Lahana’nın ne kadar faydalı olduğunu artık söylememize gerek yok sanırım. Afiyet olsun..
Malzemeler
- 1 su bardağı küçük doğranmış beyaz lahana
- 1 adet soğan
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
1- Lahanayı iyice yıkayın ve 4’e bölünmüş soğanla beraber, lahanalar pişip yumuşayıncaya kadar, 5 su bardağı su ile haşlayın.
2- Ayrı bir kapta limon suyu, yoğurt,un ve yumurtayı iyice çırpın.
3- Çırptığınız harcı yavaş yavaş tencereye katın ve karıştırın.
4- Çorbanız, kıvamlanıp kaynayınca, tuzunu ve pul biber dışında diğer baharatları ekleyin. Karıştırın.
5- Tereyağı pul biberle eritin ve çorbanızın üstüne gezdirin. Sıcak sıcak servis yapın.
Not: Çorbayı biz taneli olarak hazırladık. Eğer isterseniz, blenderden geçirerek tanesiz olarak hazırlayabilirsiniz.
