Genelde mevlüt ve yemekli toplantılarda yapılan etli pilav, oldukça lezzetli ve güzel bir ikram. Burada kullanmış olduğunuz et oldukça önemli. Sadece dana etinden yaparsanız sert ve lezzetsiz olabilir. O nedenle içine % 20 oranında kuşbaşı doğranmış kuzu eti ekliyoruz. Kuzu eti hem daha yumuşak hem de daha lezzetli olmasına sebep oluyor.Tarifimize 1 kg. dana kuşbaşı ete 200 gr kuzu eti eklettik ve bu şekilde kavurmamızı yaptık.
Pilav tarifimize buradan ulaşabilirsiniz. Aşağıdaki şekilde eti de hazırlarsanız mükemmel bir ikili elde edeceğinize emin olabilirsiniz :) Afiyet olsun..
Malzemeler
- 1 kg. dana kuşbaşı
- 200 gr. kuzu kuşbaşı
- 50 gr. margarin ( etimiz çok yağsız olduğu için bu kadar yağ kullanıldı. Etin yağına göre miktar azaltılabilir )
- 1,5 çay kaşığı tuz ( Etin ve pilavın tuzunu hesaba katarak tuzu az kullandık )
- Gerekirse 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
1- Dana etini yıkamadan büyük bir tencereye koyun ve ocağın altını açın.
2- Et pişmeye başladıkça sulanacaktır. Etiniz hafifçe pişmeye dönünce, içine kuzu etini ilave edin
3- Eti karıştırarak pişirmeye devam edin.Et, suyunu çekmeye başlayınca yağı ekleyin
4- Yağla beraber pişirdiğiniz etler eğer halen yumuşayıp pişmediyse, tencereye 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip ocağın altını kısın. ( Eti pişirken tencerenin kapağını kapatmamaya dikkat edin aksi taktirde et sulanacaktır )
5- Etiniz yumuşayıp piştikten sonra, tuzunu ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.
6- Pilavla eti sunarken de, bir kasenin en altına kavurmadan 3 yemek kaşığı koyun ve iyice bastırın.
7- Etin üstüne pilavı bastırarak koyun ve servis tabağına ters çevirin. Böylece hem standart bir miktarda hem de şekilli bir sunum olacaktır. Yanında ayran ya da şerbetle ve ardından nefis bir şekerpare ile misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. Annemizin sene-i devriyesinde ikramımız bu şekildeydi.
{ 0 comments }
